Ya tenemos ganador del lote de comida Delicaia que hemos sorteado por rellenar la encuesta que publicamos la semana pasada.

El lote se lo a llevado Manuel y ya nos hemos puesto en contacto con él para enviárselo.

Gracias a todos los participantes y !Buen provecho Manuel!

 

 

LOGO DELICAIA

En un post anterior adelantábamos que algún día hablaríamos sobre los síntomas y consecuencias en la salud de la celiaquía. Con este post no pretendemos aleccionar a nadie sobre la enfermedad celíaca, más cuando se pueden encontrar muchísimas páginas sobre el tema escritas por asociaciones y personas altamente cualificadas en dicha materia. Pero sí queremos demostrar que entendemos la importancia de la alimentación sin gluten para los celíacos y que por ello le damos tanta importancia a que nuestros productos (la mayoría) no contengan gluten.

Como introducción, podemos decir que la Enfermedad Celíaca (EC) es una intolerancia permanente al Gluten, proteína presente en el trigo, centeno y cebada. En algunas personas se manifiesta también intolerancia a la avena.

Esta es una condición crónica, con las características de una enfermedad autoinmune (el sistema inmunitario ataca a las células que debería proteger), la cual provoca una marcada lesión en la mucosa del intestino delgado, con atrofia en las vellosidades intestinales, lo que contribuye a producir una inadecuada absorción de los nutrientes de los alimentos, como proteínas, grasas, hidratos de carbono, sales minerales y vitaminas.

Partiendo de esta explicación, los síntomas pueden ser los siguientes:

Generalmente predominan síntomas gastrointestinales como la diarrea, dolor abdominal, gases excesivos, apatía, falta de fuerzas, anemia y desnutrición, ya que como se ha comentado el cuerpo no es capaz de absorver los nutrientes por falta de vellosidades intestinales. Como posibles consecuencias baja de la talla en niños y adolescentes, además de retraso en el crecimiento de éstos. En los adultos se puede presentar osteopenia (disminución de la masa ósea) la que, a su vez, puede preceder a la osteoporosis.

Otras características relativamente frecuentes son: fatiga, irritabilidad y úlceras bucales recurrentes.

También pueden exteriorizarse en forma aislada o asociada los siguientes enfermedades:

  • Anemia
  • Osteoporosis
  • Síntomas de tipo “colon irritable” en adultos
  • Hepatitis autoinmune
  • Cirrosis biliar primaria
  • Tiroiditis autoinmune
  • Síndrome de Sjögren

 

Si está demostrado que éstas pueden ser las consecuencias de la intolerancia al gluten, ¿no merece la pena cuidarse y evitarlo?

¿por qué añadir a la comida aditivos y espesantes con gluten? Nosotros tenemos comida para todos, también para quien no quiere/puede comer gluten.

 

pan

Parece que el CSIC apuesta por la investigación alimentaria y está en pleno proceso para conseguir un pan de harina de trigo sin gluten. Por la información que tenemos hasta el momento, todo apunta a que en una temporadita no dispondremos de él, y eso si termina por pasar todas la pruebas pertinentes para su comercialización. Os paso el link donde podéis leer la nota de prensa proporcionada por ellos: CSIC 

Lo que me alegra después de leer este artículo es que parece que sí se están utilizando medios para facilitar la vida a toda persona intolerante al gluten, aunque me han surgido más preguntas que respuesta, entre ellas:  ¿este pan se comprará en cualquier tipo de establecimiento? ¿tendrá un precio similar al pan “normal” ? ¿quién podrá fabricarlo?

El día a día irá respondiendo estas cuestiones, vamos a ser optimistas y pensar que algún día será más fácil y más barato ser celíaco.

 

 

 

 

celiacos sello La pasada semana pudimos leer en diversos medios de comunicación que en el congreso gallego, la diputada del BNG Rosana Perez presentó una Proposición no de Ley en la Cámara en la que insta al Gobierno a reducir el IVA al 4 por ciento en los productos alimentarios sin gluten: elcorreogallego.es 

Argumentaba que las personas que sufren esta intolerancia gastan un 328% más al año en comida que quienes no la padecen.

Con las noticias que oímos últimamente cuesta creer que la iniciativa de esta diputada llegue a buen puerto, pero lo que sí queda claro  es que si hasta hace un tiempo era caro comer bien, hoy en día es caro comer y digo comer, sin grandes lujos. No digamos el esfuerzo  que debe suponer a las familias que tengan uno o más intolerantes a cualquier alimento (celiacos, alérgicos a los lácteos, etc) lo que  deben gastar al mes. Y no son tonterías como pueden decir algunos, ni un capricho el estar buscando los ingredientes que contiene lo  que te vas a comer. Estamos hablando de problemas de salud que si no se tratan pueden acarrear serios riesgos a la persona.

En el caso de los celíacos (ya que hemos empezado hablar de ellos, pero se extrapola a cualquier intolerancia alimentaria) las consecuencias de una enfermedad celíaca no tratada (con exposición a gluten) sobre el organismo son múltiples y de muy variada intensidad. Pueden ser alteraciones intestinales como también de muchos otros órganos como la piel, huesos, articulaciones, hígado, sistema nervioso, etc. (en otro post hablaremos sobre los síntomas de la celiaquia e intolerancias alimentarias).

Con todo esto, ¿cómo no va a cuidar un celíaco su alimentación? ¿cómo no va a pagar lo que haga falta por comer sin gluten? ¿ya que estos productos especiales son más caros que los habituales, no se les debería de bajar el IVA?

Ojalá esta iniciativa tenga mayor apoyo y repercusión y consiga que las familias con miembro/s celíacos puedan normalizar su presupuesto en alimentación, y que el hecho de tener esta enfermedad no represente un sacrificio de más a los ya adquiridos en los últimos años.

 

 

 

 

¿Te imaginas poder comer fuera de casa con total seguridad comida preparada?

Como en DELICAIA queremos que todos podáis comer comida preparada y de calidad, también los CELÍACOS (sí los celíacos, ¡ahora también tenéis comida cocinada para vosotros!) nos aseguramos de que todos nuestros fabricantes cumplan con la normativa y de que los productos delicaia estén libres de gluten.

Nuestros fabricantes han aprobado satisfactoriamente los requisitos de producción, almacenamiento y transporte para asegurar un producto sin gluten apto para vosotr@s:

– Control de la trazabilidad de la materia prima desde origen hasta el envasado. Sólo de productores que certifiquen que el producto no contiene gluten y se asegura que no se   contamina durante el proceso de elaboración hasta su envasado.

– Clasificación de la materia prima e identificación del producto.

– Almacenamiento independiente. Se almacena el producto libre de gluten separado del que sí lo contiene, de esta forma se evita la  contaminación cruzada por contacto.

– Inspecciones sanitarias  superadas, cumpliendo con la normativa vigente.

– Conformidad de las analíticas pertinentes. Todas se han superado satisfactoriamente. Se certifica ausencia de gluten en el producto final.

 

El resultado es un producto cocinado, envasado y listo para comer en tres minutos. En nuestra web puedes encontrar comida cocinada y lista para comer con la seguridad de que está libre de gluten. Puedes seleccionar en los menús especiales para celíacos todos los productos que disponemos libres de gluten:  platos para celíacos 

Entre ellos podéis elegir entre diferentes opciones de verduras, legumbres, carnes, y pescados.

Además, los puedes tener en la nevera hasta que lo quieras consumir porque tienen caducidades entre 20 días y tres meses dependiendo del producto.

Y como siempre, podéis preguntarnos más cosas a través de info@delicaia.com

Delicaia, porque a todos nos gusta que cuiden de nosotros.

 

Sabemos que todos somos diferentes en gustos y preferencias y como se suele decir: para gustos los colores. Y como con la comida pasa igual, hemos añadido dos nuevas referencias a nuestra carta. Concretamente, fabas con chorizo y pollo de corral guisado. Debemos comentar que estas dos referencias contienen dos estabilizantes naturales (de uso en productos de herbolario) que no le restan naturalidad al producto. Los demás ingredientes son verduras y alguna especie para potenciar su sabor.

 

 

¡Buen provecho!

 

 

 

Para facilitar el acceso a nuestros clientes hemos abierto nuevos puntos de venta de nuestros producto Delicaia. Concretamente podéis encontrar Delicaia en varias empresas de nuestra zona a través de máquinas expendedoras de vending y sociedades gastronómicas.

Betelu Vending, la empresa que gestiona las máquinas expendedoras ha añadido varias de nuestras referencias a su oferta para que aquellos trabajadores que se quedan a comer en el trabajo puedan comer de fundamento. Podéis encontrar cremas, lasañas, paella, ensaladilla rusa…

En cuanto a las sociedades, Niessen a sido la pionera en ofrecer a sus socios la posibilidad de tener a mano comida cocinada. Para las ocasiones en que ha surgido una comida imprevista o para los que no son “cocinillas” disponen de un expositor frigorífico donde encontrar unas carrilleras, chipirones, carne guisada, salpicón de surimi, lengua en salsa… en el caso de las sociedades también existe la posibilidad de pedir por encargo nuestros platos especiales.

Nosotros trabajaremos día a día para acercaros Delicaia, pero si estáis interesados en encontrarlo más cerca de vuestro trabajo o sociedad, comunicaros a través de info@delicaia.com  y comentaremos todas las posibilidades.

 

 

Como ya os anunciamos hace unos días, hemos puesto en marcha un nuevo servicio de platos por encargo.

El objetivo de este servicio es que puedas tener una carta más amplia y tengas más opciones a la hora de preparar tus celebraciones.

Entre estas referencias hay platos de todas las categorías: pescados, carnes y entrantes que no son habituales en el día a día pero que para esa ocasión especial quieres tenerlos. Para que tengas la cena con tus amigos o familiares preparada sin tener que cocinar, y siempre en su punto, cocinado por chefs profesionales.

Te recordamos las opciones que tienes:

 

CEBOLLETAS ESTOFADA RELLENAS DE RABO DE TORO

ENSALADA TEMPLADA DE CALAMAR CON TOMATE CASSÉ

ENSALADA TEMPLADA DE HONGOS RAPE Y LANGOSTINO

ENSALADA TEMPLADA DE PATO ESCABECHADO

PIMIENTO RELLENO DE CALAMAR Y GAMBA

PIMIENTOS RELLENOS DE CARNE

PIMIENTOS ASADOS

FALSO RISOTTO DE HONGOS

MUSAKA

PREPARADO PARA TORTILLA DE BACALAO

PREPARADO PARA TORTILLA PATATA

BACALAO A LA VIZCAINA

BACALAO CON TOMATE CASERO

BACALAO FRITO CON PIPERRADA

BACALAO PIL PIL

CHIPIRÓN PELAYO

DELICIAS DE BACALAO

KOKOTXAS DE BACALAO AL PIL PIL

ALBONDIGAS CON TOMATE

CODILLO ASADO EN SU JUGO

COSTILLA DE CERDO IBÉRICO ASADA

MANITAS DE CERDO RELLENAS DE LANGOSTINO A LA VIZCAINA

MUSLO DE POLLO ASADO

PICANTÓN ASADO

POLLO ASADO

PRESA PALETA DE IBERICO

RABO DE TERNERA ESTOFADO

PIERNA DE CABRITO ASADA

PALETILLA DE CABRITO ASADA

PALETILLA DE COCHINILLO ASADA

PASTEL DE PESCADO

PASTEL DE TXANGURRO

 

Como ves, puedes tener una comida o cena 10 y ser un verdadero chef.

Para realizar estos pedidos sólo tienes que rellenar el formulario que verás en la página principal de nuestra web delicaia.com para ponerte en contacto con nosotros. O si lo prefieres a través de nuestro teléfono de atención al cliente: 943 848 053.

Te daremos toda la información que necesites.

 

Salud y que aproveche.

 

 

Como bien sabéis todos nuestros clientes, en Delicaia tenemos contratado el transporte con Seur Frío para que nuestro producto no pierda la trazabilidad y se asegure una correcta cadena de frío. Este servicio es costoso en comparación al transporte ordinario porque el camión que lo transporta debe tener una cámara frigorífica para mantener la temperatura entre 0ºC y 4ºC y se considera transporte especial (con el consecuente incremento en el precio).

Pero en Delicaia (y como usuarios de otras tiendas e-commerce) entendemos que el cliente quiere pagar por lo que compra, sin gastos añadidos o extras que encarezcan el producto. Queremos atender vuestras peticiones, y por ello a partir del 7 de enero hemos conseguido bajar el precio del transporte a 3.95€.  Siempre manteniendo la calidad del servicio y a la dirección que tú quieras.

Porque queremos que pagues por lo que comes, sin extras ni sorpresas.

Tanto si queréis hacer la compra a través de la tienda online como si queréis ampliar la carta y pedirnos bajo encargo a través de info@delicaia.com (ver post “nuevo servicio por encargo”), en este 2014 lo tenéis más fácil.

¡ no dudéis en contactar con nosotros para aclarar cualquier duda!